Sidre Brut - Eric Bordelet - Økologisk
Denne cuvée er en tør cider, meget udtryksfuld, både livlig og forfriskende, med små syrlige noter. Meget tørstslukkende, denne brut cider har kun 5,5% alkohol. Denne cider byder på meget smukke frugtige og vinøse smagsnuancer, med friskhed og bobler af bemærkelsesværdig finesse.
Domaine Eric Bordelet:
Eric Bordelets domæne ligger i det sydlige Normandiet, på det armorikanske massiv som en forlængelse af Domfrontais ved grænsen til Mayenne og Orne.
Ejendommen ligger på skifre fra det øvre Briovérien, sedimentære bjergarter fra Prækambrium; disse er bjergarter dannet før primærtiden, omkring 3 milliarder år gamle. Normalt er disse bjergarter ret bløde og danner lerede eller ler-siltede jordbundstyper.
Sortiment: 20 varianter (søde, bitre, sure) som Kermerien - Douce Moène - Fréquin Rouge - Damelot - Marie Ménard....
14 varianter til pære-cider som Plant de Blanc - Autricotin - De Cloche - Champagne....
I øjeblikket synes økologisk og biodynamisk dyrkning bedst egnet til at fremme frugtens kvalitet. Domaine Éric Bordelet har nemlig ECOCERT 2000 licens for økologisk produktion.