Na Molitor, tudo é feito à mão, pois nenhuma máquina consegue passar entre estas vinhas situadas em encostas extremamente íngremes (até 80% de inclinação). A vinha de Markus inicialmente abrangia apenas 7,5 hectares, hoje são 38 no coração de Wehlener Klosterberg, com vista para o Mosela e Zeltingen. A composição varietal da propriedade é de 95% Riesling, 3% Spätburgunder (Pinot Noir) e 2% Weißburgunder (Pinot Blanc). O produtor, orgulhoso da sua região reconhecida internacionalmente há mais de um século pelos seus crus, tem uma visão e um objetivo claros: estar entre os maiores viticultores alemães.
Graças a um trabalho meticuloso na vinha e muita paciência e know-how na adega, Markus Molitor e os seus vinhos expressam na perfeição a multiplicidade de terroirs que a sua propriedade oferece. As fermentações são longas e feitas a partir de leveduras indígenas. Os barris utilizados são magníficos toneis de 1000 a 3000 litros. Ele produz vinhos com estrutura e frescura para obter uma enorme longevidade. Com uma produção de 200 a 300 mil garrafas por ano, todos os vinhos de Molitor são conhecidos pelos sommeliers do mundo pela sua bela profundidade aromática e grande mineralidade.