Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Hos Molitor bliver alt lavet i hånden, da ingen maskine kan komme ind mellem disse vinmarker, som ligger på ekstremt stejle skråninger (op til 80% hældning). Markus' vinmark dækkede oprindeligt kun 7,5 hektar, men i dag er det 38 i hjertet af Wehlener Klosterberg, med udsigt over Mosel og Zeltingen. Vingårdens druesammensætning består af 95% Riesling, 3% Spätburgunder (Pinot Noir) og 2% Weißburgunder (Pinot Blanc). Producenten, stolt af sin internationalt anerkendte region i mere end et århundrede for sine crus, har en klar vision og mål: at være blandt de største tyske vinavlere.
Takket være omhyggeligt arbejde i vinmarken og meget tålmodighed og knowhow i kælderen udtrykker Markus Molitor og hans vine perfekt det mangfoldige terroir, hans ejendom tilbyder. Gæring er langvarig og foregår med naturlige gærstammer. De anvendte fade er smukke store trækar på 1000 til 3000 liter. Han laver vine med struktur og friskhed for at opnå en enorm holdbarhed. Produktionen ligger på 200 til 300.000 flasker hvert år, og alle Molitors vine er kendt blandt sommelierer verden over for deres flotte aromatiske dybde og store mineralitet.