Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
U Molitora je vše ruční práce, protože žádný stroj nemůže projít mezi vinicemi na extrémně strmých svazích (až 80% sklon). Vinice Markuse původně zabíraly pouze 7,5 hektaru, dnes jich má 38 v srdci Wehlener Klosterbergu, s výhledem na Moselu a Zeltingen. Odrůdová skladba je složena z 95 % Rieslingu, 3 % Spätburgunderu (Pinot Noir) a 2 % Weißburgunderu (Pinot Blanc). Výrobce, hrdý na svůj region, který je mezinárodně uznávaný více než sto let pro své cru, má jasnou vizi a cíl: patřit mezi nejlepší německé vinaře.
Díky pečlivé práci na vinici a velké trpělivosti a znalostem ve sklepě Markus Molitor a jeho vína dokonale vyjadřují rozmanitost terroir, které jeho oblast nabízí. Fermentace jsou dlouhé a probíhají s použitím místních kvasinek. Používají se nádherné sudy o objemu 1000 až 3000 litrů. Vyrábí vína se strukturou a svěžestí, aby dosáhl obrovské dlouhověkosti. Roční produkce je 200 až 300 000 lahví, všechna vína Molitor jsou známá sommeliéry po celém světě pro svou krásnou aromatickou hloubku a výraznou mineralitu.