Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Château COUFRAN 1994
Le vaste vignoble du château Coufran est classé dans l'appellation Haut-Médoc. Il se trouve en bordure de l'estuaire de la Gironde, sur un terroir de différentes nuances de graves qui convient tout particulièrement aux vignes cinquantenaires du domaine, des merlots et des cabernets sauvignon. Contrairement aux habitudes médocaines, le second cépage ne représentant que 15 % des ceps alors qu'il domine les débats sur la rive gauche.
Conseillé par Jacques et Eric Boissenot, deux célèbres consultants, Eric Miailhe vinifie cette cuvée dans de l'inox thermorégulé avant 12 mois d'élevage en barriques neuves au quart.