Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Château COUFRAN 1994
Le vaste vignoble du château Coufran est classé dans l'appellation Haut-Médoc. Il se trouve en bordure de l'estuaire de la Gironde, sur un terroir de différentes nuances de graves qui convient tout particulièrement aux vignes cinquantenaires du domaine, des merlots et des cabernets sauvignon. Contrairement aux habitudes médocaines, le second cépage ne représentant que 15 % des ceps alors qu'il domine les débats sur la rive gauche.
Conseillé par Jacques et Eric Boissenot, deux célèbres consultants, Eric Miailhe vinifie cette cuvée dans de l'inox thermorégulé avant 12 mois d'élevage en barriques neuves au quart.