De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Château COUFRAN 1994
Le vaste vignoble du château Coufran est classé dans l'appellation Haut-Médoc. Il se trouve en bordure de l'estuaire de la Gironde, sur un terroir de différentes nuances de graves qui convient tout particulièrement aux vignes cinquantenaires du domaine, des merlots et des cabernets sauvignon. Contrairement aux habitudes médocaines, le second cépage ne représentant que 15 % des ceps alors qu'il domine les débats sur la rive gauche.
Conseillé par Jacques et Eric Boissenot, deux célèbres consultants, Eric Miailhe vinifie cette cuvée dans de l'inox thermorégulé avant 12 mois d'élevage en barriques neuves au quart.