Château COUFRAN 1994
Le vaste vignoble du château Coufran est classé dans l'appellation Haut-Médoc. Il se trouve en bordure de l'estuaire de la Gironde, sur un terroir de différentes nuances de graves qui convient tout particulièrement aux vignes cinquantenaires du domaine, des merlots et des cabernets sauvignon. Contrairement aux habitudes médocaines, le second cépage ne représentant que 15 % des ceps alors qu'il domine les débats sur la rive gauche.
Conseillé par Jacques et Eric Boissenot, deux célèbres consultants, Eric Miailhe vinifie cette cuvée dans de l'inox thermorégulé avant 12 mois d'élevage en barriques neuves au quart.