Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Château COUFRAN 1994
Den stora vingården Château Coufran är klassificerad inom appellationen Haut-Médoc. Den ligger vid mynningen av Gironde, på en jordmån med olika nyanser av grus som passar särskilt bra för domänets femtioåriga vinrankor, bestående av merlot och cabernet sauvignon. Till skillnad från Médocs vanor utgör den andra druvsorten endast 15 % av stockarna, även om den dominerar på vänstra stranden.
Rekommenderad av Jacques och Eric Boissenot, två berömda konsulter, vinifierar Eric Miailhe denna cuvée i termoreglerat rostfritt stål innan 12 månaders lagring i nya fat, varav en fjärdedel är nya ekfat.