De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Château COUFRAN 1994
Het uitgestrekte wijndomein Château Coufran is geclassificeerd onder de appellatie Haut-Médoc. Het ligt aan de rand van de Gironde-estuarium, op een terroir met verschillende tinten grind die bijzonder geschikt zijn voor de vijftigjarige wijngaarden van het domein, bestaande uit merlot en cabernet sauvignon. In tegenstelling tot de gebruikelijke Médoc-gewoonten vertegenwoordigt de tweede druivensoort slechts 15% van de stokken, terwijl deze op de linkeroever domineert.
Aangeraden door Jacques en Eric Boissenot, twee beroemde consultants, vinifieert Eric Miailhe deze cuvée in thermogeregelde roestvrijstalen tanks voordat hij 12 maanden rijpt in voor 1/4 nieuwe eikenhouten vaten.