RHUM RHUM - Bianco - PMG - 41%
Rhumrhum è una delle distillerie più giovani dei Caraibi, nasce nel 2006 dall'associazione dei grandi nomi del rum: Velier (fondata da Luca Gargano), Capovilla e Bielle. È anche ospitato all'interno di Bielle sebbene sia indipendente (fatta eccezione per la fornitura di succo di canna). Questa distilleria si distingue per un approccio rivoluzionario e cerca di portare un'ondata di novità issando il suo rum bianco agricolo tra i più grandi. Ad esempio, i succhi vengono fermentati direttamente senza diluizione con acqua come è consuetudine quindi il processo di fermentazione è rigorosamente controllato per fermentazioni lente… che vanno da 7 a 9 giorni! Questo conferisce ai loro rum una ricchezza aromatica incomparabile. Il vesou viene quindi sottoposto ad una doppia distillazione più e più volte in 2 alambicchi di rame riscaldati a bagnomaria (tecnica di Bernd Müller). Parte del loro rum viene poi invecchiato in vecchie botti di bourbon, borgogna e sauternes.
Questo rum bianco PMG 41% (per Marie-Galante o Pur Marie-Galante) della distilleria rumrhum è stato prodotto con varietà di canna da zucchero rare e molto antiche che si possono trovare solo sull'isola di Marie- Galante: la canna rossa e la "B47.258", una canna del 1947. Dopo una raccolta manuale delle canne, vengono trasportate in distilleria utilizzando i tradizionali carri da buoi, un tocco di genuinità che ci rimanda a un passato misterioso e mistico. Questa è la versione ridotta al 41%. Una vera pepita che Clos des Millésimes è orgogliosa di avere tra le sue fila !! : D
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