RHUM RHUM - Wit - PMG - 41%
Rhumrhum is een van de jongste distilleerderijen in het Caribisch gebied, opgericht in 2006 door een samenwerking van grote namen in rum: Velier (opgericht door Luca Gargano), Capovilla en Bielle. Het is gevestigd binnen Bielle, hoewel het onafhankelijk is (behalve voor de aanvoer van suikerrietsap). Deze distilleerderij onderscheidt zich door een revolutionaire aanpak en streeft ernaar een golf van vernieuwing te brengen, waardoor hun witte agricole rum tot de beste behoort. Zo worden de sappen direct gefermenteerd zonder verdunning met water zoals gebruikelijk, en wordt het fermentatieproces streng gecontroleerd voor langzame fermentaties... die tot 7 tot 9 dagen duren! Dit geeft hun rum een ongeëvenaarde aromatische rijkdom. De vesou ondergaat vervolgens een dubbele distillatie in twee koperen alambieken die au bain-marie worden verwarmd (techniek van Bernd Müller). Een deel van hun rum rijpt daarna in oude bourbon-, bourgogne- en sauternesvaten.
Deze witte rum PMG 41% (Pour Marie-Galante of Pur Marie-Galante) van de distilleerderij rhumrhum is gemaakt van zeldzame en zeer oude suikerrietvariëteiten die alleen nog op het eiland Marie-Galante te vinden zijn: de rode riet en de "B47.258", een riet uit 1947. Na een handmatige oogst van het riet worden deze met traditionele ossenwagens naar de distilleerderij gebracht, een authentiek detail dat ons terugvoert naar een mysterieus en mystiek verleden. Dit is de versie teruggebracht tot 41%. Een echte parel waar Clos des Millésimes trots op is deze in zijn assortiment te hebben!! :D
/REPETER_etoile>
/REPETER_etoile>