RHUM RHUM - Branco - PMG - 41%
Rhumrhum é uma das destilarias mais jovens do Caribe, fundada em 2006 pela associação de grandes nomes do rum: Velier (fundada por Luca Gargano), Capovilla e Bielle. Está localizada dentro da Bielle, embora seja independente (exceto pelo seu fornecimento de suco de cana). Esta destilaria destaca-se por uma abordagem revolucionária e busca trazer uma onda de novidade, elevando seus runs brancos agrícolas entre os melhores. Por exemplo, os sucos são fermentados diretamente sem diluição em água como é costume, e o processo de fermentação é rigorosamente controlado para fermentações lentas... que duram até 7 a 9 dias! Isso confere aos seus runs uma riqueza aromática incomparável. O vesou é então submetido a uma dupla destilação em dois alambiques de cobre aquecidos em banho-maria (técnica de Bernd Müller). Parte do seu rum é então envelhecido em antigos barris de bourbon, borgonha e sauternes.
Este rum branco PMG 41% (Pour Marie-Galante ou Pur Marie-Galante) da destilaria rhumrhum foi concebido a partir de variedades raras e muito antigas de cana-de-açúcar que só se encontram na ilha de Marie-Galante: a cana vermelha e a "B47.258", uma cana que remonta a 1947. Após a colheita manual das canas, estas são transportadas para a destilaria com carroças de bois tradicionais, um toque de autenticidade que nos remete a um passado misterioso e místico. Esta é a versão reduzida para 41%. Uma verdadeira joia que o Clos des Millésimes tem orgulho de ter em seu catálogo!! :D
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