Diverse famiglie vi soggiornarono contemporaneamente, a volte per oltre un secolo. La proprietà è suddivisa in un casale dalla cui corte centrale si accede sia alla cantina che ai fabbricati tecnici oltre che all'abitazione e ai primi lotti.
Le vigne sono ancora lì davanti ai nostri occhi. Il catasto napoleonico vi fa riferimento con il nome di Guardie, l'origine è ancora sconosciuta ma sono in corso ricerche storiche.
Uno dei viticoltori nascenti dal Sud Ovest, in Biodinamica, che produce vini di grande purezza a prezzi contenuti. Ci piace molto!
Ile aux hares 2016:
Vino potente su frutta gialla e bianca, sul fiore anche bianco. Con una lunghezza sacra in bocca e un naso generoso se gli dai il tempo di respirare, è un magnifico ambasciatore del Sauvignon Gris, un'uva opulenta dalle note esotiche. I micro apporti di altri vitigni scivolano qua e là accenni di freschezza.