ZACAPA - Garrafa Centenario XO Rum Solera Gran Reserva Especial - 40 %
Zacapa é uma destilaria de rum da Guatemala que hoje é particularmente famosa... quase mítica. A especificidade desta casa é que eles usam suco de cana concentrado e leveduras naturais extraídas do abacaxi. Uma vez fermentados, os sucos são destilados em um alambique de coluna única de cobre e depois os aguardentes são transportados para envelhecer nas adegas localizadas a mais de 2300m de altitude.
O rum Zacapa Garrafa Centenario XO Rum Solera Gran Reserva Especial é uma seleção original dos aguardentes finos de Zacapa. É uma mistura de runs de Zacapa envelhecidos em solera de barris de bourbon americano, vinho europeu e xerez espanhol. Este rum é, portanto, envelhecido segundo um método ancestral importado da Espanha. Em um sistema de solera, os barris são organizados em níveis, do mais jovem ao mais antigo. Assim, os runs jovens são colocados no nível mais alto e, com o passar dos anos, a parte dos runs evaporados nos níveis inferiores (parte dos anjos) é completada pelos runs dos níveis superiores. Assim, o rum desce os níveis de barril enquanto envelhece e o nível mais próximo do solo, chamado solera, é uma mistura de rum de diferentes idades. Aqui trata-se de uma seleção fina dos melhores aguardentes deste famoso nível "solera".
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