ZACAPA - Karaf Centenario XO Rum Solera Gran Reserva Especial - 40 %
Zacapa is een rumdistilleerderij in Guatemala die tegenwoordig bijzonder beroemd... bijna mythisch is. De specialiteit van dit huis is dat ze geconcentreerd suikerrietsap en natuurlijke gisten uit ananas gebruiken. Nadat de sappen zijn vergist, worden ze gedistilleerd in een koperen kolomdistilleerketel en vervolgens wordt de eau-de-vie vervoerd om te rijpen in de kelders gelegen op meer dan 2300 meter hoogte.
De rum Zacapa Karaf Centenario XO Rum Solera Gran Reserva Especial is een originele selectie van de fijne eau-de-vie van Zacapa. Het is een blend van Zacapa-rums gerijpt in een solera-systeem van Amerikaanse bourbonvaten, Europese wijnvaten en Spaanse sherryvaten. Deze rum wordt dus gerijpt volgens een oude methode geïmporteerd uit Spanje. In een solera-systeem zijn de vaten gerangschikt in niveaus, van jongst naar oudst. Zo worden de jonge rums op de hoogste verdieping getapt en naarmate de jaren verstrijken, wordt het deel van de rum dat verdampt in de lagere niveaus (angel's share) aangevuld met rum van de hogere niveaus. Zo daalt de rum door de vatniveaus terwijl hij rijpt en het niveau het dichtst bij de grond, solera genoemd, is een mix van rum van verschillende leeftijden. Hier gaat het om een fijne selectie van de mooiste eau-de-vie van dit beroemde "solera"-niveau.
/REPETER_etoile>