De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
SANTA TERESA 1796 - 40%
Hacienda Santa Teresa ligt in de bergachtige vallei van Aragua in Venezuela. Opgericht in 1796, verbouwde het landgoed koffie, cacao en suikerriet. In 1830 arriveerde een jonge Duitse koopman, Gustav Julius Vollmer, in Venezuela en ontmoette een revolutionaire vrouw genaamd Panchita Rivas. De familie Vollmer, hun nakomelingen, leiden Santa Teresa nog steeds vandaag.
Om het tweehonderdjarig jubileum van de Hacienda in 1996 te herdenken, daagde Alberto Vollmer Herrera, lid van de vierde generatie van de familie, het bedrijf uit om een rum te ontwikkelen die al zijn expertise, opgedaan in de eerste 200 jaar, kon benutten. Overgedragen van meester op meester, dankzij de Soléra-methode bevatten alle flessen Santa Teresa 1796 sap van het allereerste vat uit 1796, het oorspronkelijke vat, dat nooit is geleegd. Elke keer dat een fles wordt getapt, wordt het vat bijgevuld met een iets jongere rum. En dit herhaalt zich bij elke fles Santa Teresa 1796.
Santa Teresa Gran Reserva is een blend van Venezolaanse rum die tot 5 jaar gerijpt is op eikenhouten vaten.