ZACAPA - Karaffel Centenario XO Rom Solera Gran Reserva Especial - 40 %
Zacapa er et romdestilleri i Guatemala, som i dag er særligt berømt... næsten mytisk. Husets særegenhed er, at de bruger koncentreret sukkerrørsjuice og naturlige gær udvundet fra ananas. Når juicen er gæret, destilleres den i en kobberkolonnedestillator, hvorefter spiritussen transporteres for at blive lagret i lagerrum beliggende over 2300 meter over havets overflade.
Rommen Zacapa Karaffel Centenario XO Rum Solera Gran Reserva Especial er et originalt udvalg af Zacapas fine spiritus. Det er en blanding af Zacapa-rom, der er lagret i solera-system i amerikanske bourbonfade, europæiske vinfade og spanske sherryfade. Denne rom er derfor lagret efter en gammel metode importeret fra Spanien. I et solera-system er tønderne arrangeret i niveauer fra yngste til ældste. Således fyldes de unge rom på det øverste niveau, og efterhånden som årene går, bliver den del af rommen, der fordamper i de nederste niveauer (englenes andel), erstattet af rom fra de øvre niveauer. På den måde bevæger rommen sig ned gennem tøndeniveauerne, mens den modnes, og det nederste niveau, kaldet solera, er en blanding af rom i forskellige aldre. Her er der tale om et fint udvalg af de bedste spiritus fra dette berømte "solera"-niveau.
/REPETER_etoile>