ZACAPA - Karafa Centenario XO Rum Solera Gran Reserva Especial - 40 %
Zacapa je rumová palírna z Guatemaly, která je dnes zvláště slavná... téměř legendární. Specifikem tohoto domu je, že používají koncentrovanou šťávu z cukrové třtiny a přírodní kvasinky získané z ananasu. Po fermentaci jsou šťávy destilovány v měděném destilačním přístroji s jednou kolonou a poté jsou destiláty přepravovány k zrání do sklepů nacházejících se ve výšce přes 2300 m nad mořem.
Rum Zacapa Karafa Centenario XO Rum Solera Gran Reserva Especial je originální výběr jemných destilátů Zacapa. Jedná se o směs rumů Zacapa zrajících v solera systému v sudech z amerického bourbonu, evropského vína a španělského sherry. Tento rum je tedy zrán podle starobylé metody dovezené ze Španělska. V systému solera jsou sudy uspořádány do úrovní od nejmladších po nejstarší. Mladé rumy jsou tak nalévány do nejvyšší úrovně a postupem let je část rumu odpařená v nižších úrovních (část andělů) doplňována rumy z vyšších úrovní. Rum tak stoupá po úrovních sudů během zrání a nejnižší úroveň, nazývaná solera, je směsí rumů různých věků. Jedná se zde o jemný výběr nejlepších destilátů z této slavné úrovně "solera".
/REPETER_etoile>