RUM das Barbados - MOUNT GAY - Rum envelhecido - XO - The Peat Smoke Expression - Caixa de madeira - 43%
Mount Gay é uma das destilarias mais antigas do mundo, com atividade de destilação que remonta a 1703, quando era chamada Mount Gilboa (Barbados). Deve seu nome atual a Nicolas Sir John Gay Alleyne, que foi seu diretor e um fervoroso devoto, tanto que em 1852, após sua morte, a destilaria foi renomeada Mount Gay. Em 1855, foi instalada a primeira coluna Savalle e, no total, 3 alambiques pot still de cobre assinados por McMillian & Co enriqueceram os depósitos da destilaria no final do século XIX. Finalmente, em 1976, foi equipada com uma nova coluna contínua Coffey de aço para fazer seus blended rum. Desde 1942, a destilaria comercializa seus runs sob o nome da empresa Mount Gay Distilleries Ltd. (a lei exigindo uma pequena estrutura), que se tornou propriedade da Rémy-Cointreau em 1989, enquanto a família Ward permaneceu proprietária da própria destilaria desde sua aquisição em 1918. Mas a história termina bem, pois a destilaria continua a funcionar em conjunto com sua empresa de comercialização Mount Gay Distilleries Ltd. até hoje.
Com o rum envelhecido XO The Peat Smoke Expression, Mount Gay cria uma ligação sutil e particularmente saborosa entre um dos locais onde o rum nasceu, Barbados, e um local onde os fascinantes whiskies "defumados" nasceram, Islay (na Escócia). É uma ideia do antigo Mestre Engarrafador da Mount Gay, Allen Smith, que fez uma escolha cuidadosa de runs destilados em coluna e runs provenientes de dupla destilação pot still envelhecidos entre 8 e 15 anos em barris de carvalho americano. A mistura assim formada foi envelhecida em antigos barris de whisky aquecidos provenientes de Islay durante 6 meses, conferindo assim ao rum essas notas tão particulares de turfa e iodo. Um rum original sem precedentes.
Les Clos des Millésimes tem orgulho em poder oferecer este rum produzido em uma série limitada a 6120 garrafas, aqui apresentado em uma bela caixa de madeira.
