CLOS LES METS D'ÂMES - OS SENTIDOS DA VIDA - Biodinâmica 2017
O Clos les Mêts d'âme é uma propriedade recente do Sudoeste dirigida por Céline Oulié, 35 anos. Fervorosa defensora da biodinâmica, Céline possui uma verdadeira fazenda de cerca de vinte hectares e pratica a policultura. Ela possui cerca de 5 hectares de vinhas (além de um lago, lagoas e ovelhas) nas AOCs Madiran e Pacherenc. Seus primeiros vinhos são um belo sucesso: possuem uma bela definição e muita elegância. Os vinhos brancos são envelhecidos em cubas ovóides e o tinto em barris tronco-cônicos. Tudo é feito para respeitar ao máximo a fruta. As doses de enxofre são limitadas ao mínimo estrito.
Quando Céline Oulie do Clos des Mets d'âme revisita o Madiran, ficamos encantados! Esta jovem vinhateira produz com Les Sens de la vie um Madiran cheio de fruta, com suavidade para o maior prazer das papilas. A doçura dos taninos e a fruta intensa que se desprende desta garrafa fazem dela uma prioridade a descobrir!
70% tannat, 20% cabernet sauvignon, 10% cabernet franc
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