CLOS LES METS D'ÂMES - LES SENS DE LA VIE - Biodynamik 2017
Clos les Mets d'âme er en nyere ejendom i det sydvestlige Frankrig ledet af Céline Oulié, 35 år. En ivrig fortaler for biodynamik, ejer Céline en ægte gård på omkring tyve hektar og dyrker flere afgrøder. Hun ejer cirka 5 hektar vinmarker (udover en sø, damme og får) i AOC Madiran og Pacherenc. Hendes første vine er en stor succes: de har en flot definition og meget elegance. Hvidvinene lagres i ægformede tanke, og rødvinen i kegleformede egefade. Alt gøres for at respektere frugten mest muligt. Svovldoserne holdes på et absolut minimum.
Når Céline Oulié fra Clos des Mets d'âme genfortolker Madiran, bliver man begejstret! Denne unge vinproducent laver med Les Sens de la vie en Madiran fuld af frugt og blødhed til stor fornøjelse for smagsløgene. Tanninerne er bløde, og den intense frugt i denne flaske gør den til en prioritet at opdage!
70% tannat, 20% cabernet sauvignon, 10% cabernet franc
/REPETER_etoile>