CLOS LES METS D'ÂMES - LES SENS DE LA VIE - Biodynamie 2017
Clos les Mets d'âme is een recent domein in het zuidwesten, geleid door Céline Oulié, 35 jaar. Als fervent voorstander van biodynamie bezit Céline een echte boerderij van ongeveer twintig hectare en beoefent ze polycultuur. Ze bezit ongeveer 5 hectare wijngaarden (naast een meer, vijvers en schapen) binnen de AOC Madiran en Pacherenc. Haar eerste wijnen zijn een groot succes: ze hebben een mooie definitie en veel elegantie. De witte wijnen worden opgevoed in ovale tanks en de rode in conische grote vaten. Alles wordt gedaan om de vrucht zo veel mogelijk te respecteren. De zwaveldoses worden tot het strikt minimum beperkt.
Wanneer Céline Oulié van Clos des Mets d'âme de Madiran herinterpreteert, ben je enthousiast! Deze jonge wijnmaakster produceert met Les Sens de la vie een Madiran vol fruit en soepelheid tot groot genoegen van de smaakpapillen. De zachtheid van de tannines en het intense fruit dat uit deze fles komt, maken het een prioriteit om te ontdekken!
70% tannat, 20% cabernet sauvignon, 10% cabernet franc
/REPETER_etoile>