CLOS LES METS D'ÂMES - SMYSLY ŽIVOTA - Biodynamika 2017
Clos les Mêts d'âme je novější vinařství na jihozápadě vedené Céline Oulié, 35 let. Vášnivá zastánkyně biodynamiky, Céline vlastní skutečnou farmu o rozloze přibližně dvaceti hektarů a provozuje polykulturu. Má asi 5 hektarů vinic (kromě jezera, tůní a ovcí) v AOC Madiran a Pacherenc. Její první vína jsou krásným úspěchem: mají krásnou definici a hodně elegance. Bílé víno je zráno v oválných tancích a červené v kuželovitých sudech. Všechno je uděláno tak, aby co nejvíce respektovalo ovoce. Množství síry je omezeno na přísné minimum.
Když Céline Oulie z Clos des Mets d'âme reinterpretovala Madiran, byli jsme nadšeni! Tato mladá vinařka vyrábí s Les Sens de la vie Madiran plný ovoce, jemný pro největší potěšení chuťových pohárků. Jemnost tříslovin a intenzivní ovoce, které z této lahve vyzařuje, z něj činí prioritu k objevení!
70% tannat, 20% cabernet sauvignon, 10% cabernet franc
/REPETER_etoile>