Château Montus 2021
Když Alain Brumont v roce 1980 získal Château Montus, byla apelace Madiran stále převážně spojována s rustikálními, silně tříslovinovými víny, jejichž potenciál jemnosti byl podceňován. O několik let později, s ročníkem 1985, tuto představu změnil tím, že ukázal, že odrůda Tannat může dát vzniknout velkým červeným vínům vhodným k archivaci, schopným konkurovat mnohem prestižnějším cru vínům. Château Montus se nachází v Maumusson-Laguian, na úpatí Pyrenejí, a těží z impozantního terroiru složeného z prudkých svahů pokrytých velkými valouny ležícími na hlubokých jílech. Tyto svahy, orientované převážně na jih a jihozápad, podporují oslunění a odvodnění, dva klíčové faktory pro zrání této přirozeně tříslovinami bohaté odrůdy. Valouny během dne akumulují teplo, zatímco jíly pomáhají udržovat pravidelný přísun vody během suchých období. Alain Brumont, přesvědčený o potenciálu těchto půd, rozvinul náročné vinařství založené na kontrole výnosů, výběru parcel a neustálém hledání fenolické zralosti. Dodnes zůstává Montus jedním z hlavních referenčních bodů jihozápadní Francie, představujícím vizi Madiranu, kde síla slouží hloubce a eleganci.
Château Montus 2021 patří k obzvláště náročnému ročníku pro vinice jihozápadu, poznamenanému chladným jarem, mrazovými epizodami a proměnlivým letním počasím. Tyto podmínky vyžadovaly pečlivou péči ve vinici a přísný výběr hroznů pro dosažení uspokojivé zralosti. Tannat tvoří kostru směsi, doplněnou odrůdami cabernet, které přinášejí aromatické nuance a přispívají k rovnováze struktury. Vinice, staré 25 až 40 let podle parcel, jsou pěstovány na pyrenejských valounech a jemných jílech ve výšce kolem 250 metrů. Sklizeň probíhá ručně, následovaná vinifikací gravitací bez drcení a předfermentační macerací za studena. Pomalá fermentace a prodloužené macerace, trvající 30 až 45 dní podle podmínek ročníku, umožňují postupnou extrakci barvy, aromatických sloučenin a tříslovin. Zrání ročníku 2021 je výjimečně ambiciózní, trvá 36 měsíců v dřevě, kombinující nové bariky a větší nádoby, aby se víno jemně vylepšilo, aniž by ztratilo identitu terroiru.
Ve sklenici tento Madiran 2021 ukazuje hlubokou barvu s granátovými a fialovými odlesky, typickými pro barevnou bohatost Tannatu. Buket se otevírá tóny ostružin, černého rybízu a červených ovocných pyré, kterým se mísí doteky lékořice, grafitu, kávy a vanilky z vývoje ve dřevě. Nájezd překvapí svou kulatostí a jemným charakterem, daleko od strohosti, která je někdy spojována s mladými víny z apelace. Chuť má širokou a strukturovanou texturu, nesenou pevnými, ale jemně vykreslenými tříslovinami, zatímco přetrvávající svěžest zachovává živost celku. Ročník 2021 upřednostňuje mírnější a přístupnější výraz než některé obzvláště slunečné roky, aniž by se vzdal hloubky, která dělá Montus slavný. Závěr je dlouhý a mírně kořeněný, zanechává dojem tmavého ovoce, splynulých dřevitých tónů a minerality evokující grafit. K jídlu se hodí k pečené kachní prsíčce, zralému hovězímu kotletu, jehněčímu hřbetu s bylinkami nebo jelenímu ragú, zatímco jeho pevná tříslovinová struktura mu umožní dále zrát mnoho let ve sklepě.
Odrůdy: Převážně Tannat, Cabernet Franc a Cabernet Sauvignon
