Les Faverelles - Le Nez de Muse - Bourgogne Rouge 2018
Bourgogne
O domínio Les Faverelles produz vinhos com uma filosofia que visa alcançar uma harmonia com o seu ambiente numa área de 6 hectares perto de Asquins, ao pé da colina eterna, não muito longe do Parque Natural do Morvan.
Muse é o nome da cadela de Isabelle e Patrick. Uma trufa infalível, ela sabe detectar as vinhas biológicas das que não são, e aparentemente, podemos ter certeza da maturação da uva quando ela começa a prová-las.
Le Nez de Muse Rouge é feito de Pinot Noir, vinificado e envelhecido em cubas de madeira cônicas para uma expressão aromática mais próxima da fruta e uma melhor estabilização da cor.
"Como o solo fez para a uva, o viticultor assina o seu vinho" parece ser o lema destes talentosos viticultores, como podemos ler no seu site.