De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Les Faverelles - Le Nez de Muse - Bourgogne Rouge 2018
Bourgogne
Domein Les Faverelles produceert wijnen met een filosofie die streeft naar harmonie met hun omgeving op een oppervlakte van 6 hectare nabij Asquins aan de voet van de eeuwige heuvel, niet ver van het natuurpark Morvan.
Muse is de naam van de hond van Isabelle en Patrick. Een onfeilbare truffelhond, zij kan biologische wijngaarden onderscheiden van niet-biologische, en blijkbaar kunnen we zeker zijn van de rijpheid van de druiven wanneer zij begint ze te proeven.
Le Nez de Muse Rouge is gemaakt van Pinot Noir, gevinifieerd en gerijpt in houten conische vaten voor een aromatische expressie dicht bij het fruit en een betere kleurstabilisatie.
"Zoals de bodem het voor de druif heeft gedaan, ondertekent de wijnmaker zijn wijn" lijkt het motto van deze getalenteerde wijnmakers, zoals we op hun website kunnen lezen.