TROIS RIVIERES - Rhum hors d'âge - Single Cask - Safra 2004 - Barril 19-38- 43%
No início do rum Trois-Rivières, Nicolas Fouquet (superintendente das finanças da coroa) concedeu a si mesmo uma enorme concessão de 2000 hectares na Martinica em 1660. Após sua queda em desgraça, muitos proprietários se sucederam até que o terreno foi comprado por 3 produtores de açúcar em 1770. A propriedade foi equipada com uma destilaria em 1785 sob a vontade da família Marraud des Grottes. Hoje, é o grupo Chevrillon que está à frente desta destilaria, embora esta tenha fechado suas portas desde 2004, pois a atividade de destilação foi transferida para Mauny, onde hoje se encontra a coluna de destilação histórica da propriedade. Trois-Rivières recebeu sua própria marca com uma gama de safras que não é estranha ao aumento de sua notoriedade. Diz-se que Trois-Rivières produziu os melhores runs agrícolas envelhecidos e safrados do mundo, segundo os conhecedores mais exigentes (para citar alguns exemplos, destacamos as safras de 1953, 1964, 1969 e 1977).
Este rum Trois-Rivières hors d'âge 2004 é, portanto, um rum Single Cask, ou seja, foi selecionado pelo Mestre de Adega por sua qualidade intrínseca notável. Para ser totalmente preciso, vem do barril 19-38, um barril de carvalho americano do Missouri que já foi Bourbon. Foi envelhecido por 11 anos neste barril antes de ser engarrafado com cuidado, sem filtração a frio.