Domaine de la Janasse - Cuvée Chaupin 2007
Chateauneuf Pope
Nel 1967 Aimé Sabon tornò dal servizio militare. Prende le viti dal padre (che portava le sue uve alla cantina della cooperativa) e dal suocero (che vendeva il vino ai commercianti). Nel 1973 Aimé costruisce la propria cantina. Nasce così il Domaine de la Janasse, dal nome della fattoria di famiglia che si trovava a Courthézon, in un luogo chiamato "La Janasse". Aimé è ambizioso. Consapevole di avere un terroir favoloso, continua ad espandere la tenuta acquisendo nuovi appezzamenti. Dai 15 ettari di ieri, La Janasse ora occupa 90 ettari.
Nel 1991, dopo un BTA in viticoltura ed enologia a Beaune e un BTS in marketing a Mâcon, Christophe Sabon si è unito al padre che, sin dall'inizio, gli ha lasciato le chiavi della cantina. Sotto il suo impulso, La Janasse sfoggia annate diverse, conquista nuovi mercati e rimane saldamente nel suo tempo. Nel 2001, Isabelle, la sorella di Christophe, enologa laureata alla Facoltà di Tolosa, si è unita al team nel 2001. Con Hélène, la moglie di Aimé e Christophe e la madre di Isabelle, la famiglia si è riunita a La Janasse, che divenne, in pochi anni, uno dei gioielli di Châteauneuf-du-Pape.
Cuvée Chaupin:
* Situazione: Questa cuvée proviene dai terroir freddi e tardivi di Chapouin (sabbia) e La Janasse e dall'altopiano di La Crau (sabbia). * Varietà di uva: 100% Grenache. Viti piantate nel 1912 per le più vecchie. * Vigneto: Le vigne sono coltivate senza pesticidi o insetticidi e il letame è di origine naturale. Il terreno viene lavorato senza diserbanti per mantenere l'aerazione e la flessibilità del terreno.