Domaine de la Janasse - Cuvée Chaupin 2007
Châteauneuf-du-Pape
Em 1967, Aimé Sabon voltou do serviço militar. Ele retomou as vinhas de seu pai (que levava suas uvas para uma adega cooperativa) e de seu sogro (que vendia o vinho para comerciantes). Em 1973, Aimé construiu sua própria adega. Assim nasceu o Domaine de la Janasse, nome da fazenda familiar que ficava em Courthézon, no local chamado "La Janasse". Aimé é ambicioso. Consciente de possuir um terroir fabuloso, ele não para de ampliar o domínio adquirindo novos lotes. De 15 hectares antigamente, La Janasse ocupa hoje 90 hectares.
Em 1991, após um BTA em viticultura e enologia em Beaune e um BTS em comercialização em Mâcon, Christophe Sabon juntou-se ao pai que, desde o início, lhe entregou as chaves da adega. Sob sua liderança, La Janasse exibe diferentes cuvées, conquista novos mercados e se estabelece de forma duradoura em sua época. Em 2001, Isabelle, irmã de Christophe e enóloga diplomada pela faculdade de Toulouse, integrou a equipe. Com Hélène, esposa de Aimé e mãe de Christophe e Isabelle, a família está reunida na La Janasse, que em poucos anos se tornou um dos destaques de Châteauneuf-du-Pape.
Cuvée Chaupin:
*Situação: Esta cuvée provém dos terroirs frios e tardios de Chapouin (areia) e La Janasse e do planalto de La Crau (areia). *Castas: 100% Grenache. Vinhas plantadas em 1912 para as mais antigas. *Vinha: As vinhas são cultivadas sem pesticidas nem inseticidas e a adubação é de origem natural. A terra é trabalhada sem herbicidas para manter a aeração e a flexibilidade do solo.