Domaine de la Janasse - Cuvée Chaupin 2007
Chateauneuf du Pape
En 1967, Aimé Sabon regresó de su servicio militar. Se hace cargo de las vides de su padre (que llevó sus uvas a la bodega cooperativa) y de su suegro (que vendió el vino a los comerciantes). En 1973, Aimé construyó su propia bodega. Así nació el Domaine de la Janasse, del nombre de la granja familiar que estaba en Courthézon, en un lugar llamado "La Janasse". Aimé es ambicioso. Consciente de tener un terroir fabuloso, sigue ampliando la finca adquiriendo nuevas parcelas. De las 15 hectáreas de ayer, La Janasse ocupa ahora 90 hectáreas.
En 1991, después de un BTA en viticultura y enología en Beaune y un BTS en marketing en Mâcon, Christophe Sabon se unió a su padre quien, desde el principio, le dejó las llaves de la bodega. Bajo su impulso, La Janasse despliega diferentes añadas, conquista nuevos mercados y se mantiene firme en su tiempo. En 2001, Isabelle, hermana de Christophe, enóloga egresada de la Facultad de Toulouse, se unió al equipo en 2001. Con Hélène, la esposa de Aimé y la madre de Christophe e Isabelle, la familia se reunió en La Janasse, que se convirtió, en pocos años, en una de las joyas de Châteauneuf-du-Pape.
Cuvée Chaupin:
* Situación: Esta cuvée proviene de los terruños fríos y tardíos de Chapouin (arena) y La Janasse y de la meseta de La Crau (arena). * Variedades de uva: 100% Garnacha. Vides plantadas en 1912 para las más viejas. * Viñedo: Las vides se cultivan sin pesticidas ni insecticidas y el estiércol es de origen natural. El suelo se trabaja sin herbicidas para mantener la aireación y la flexibilidad del suelo.