Bénédicte e Stéphane TISSOT - Savagnin 2016
Arbois
O Domaine Stéphane Tissot tornou-se há anos uma referência incontornável dos vinhos do Jura.
Maurice Tissot, pai de André Tissot e avô de Stéphane, possuía 3 ha de vinhas (vinificadas em cooperativa) e 25 ha de terras agrícolas.
Em 1956, decidiu plantar vinhas para cada um de seus quatro filhos: Jacques, Jean-Louis, Daniel e André.
Este último herdou 38 ares, que se tornariam o domaine André e Mireille Tissot, hoje conduzido pelo seu filho Stéphane.
Stéphane Tissot é um espírito rebelde que apropria-se das tradições enquanto as sublima.
Após seus estudos em Viticultura/Enologia, juntou-se ao pai na propriedade familiar em 1989.
Ele assumiu pouco a pouco a direção do domaine e adotou a agricultura biológica em 1999, passando para a biodinâmica em 2004.
Hoje possuem 43 hectares plantados com as castas clássicas do Jura: savagnin, chardonnay, poulsard, trousseau, pinot noir.
SAVAGNIN 2016: Proveniente de um terroir de argilas do Triássico
Envelhecimento de 33 meses sem remoção sob véu
Castas: 100% Savagnin