Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Château CARBONNIEUX 2017
Le nom Carbonnieux proviendrait d'une famille appelée "Carbonius" ou Carbonnieu qui a défriché et cultivé des terres près de Léognan au début du 13ème siècle. Pendant des siècles, le domaine a prospéré et la célèbre bouteille à coquille Saint Jacques a acquis une renommée mondiale, de Constantinople aux États-Unis.
Pendant la Révolution française (1789), l'État a confisqué tous les biens appartenant à l’Eglise. En janvier 1791, après une vente aux enchères acharnée, Carbonnieux est vendu comme « propriété nationale » à Élie de Bouchereau, ancêtre du Fondateur du Clos des Millésimes, Fabien Bouchereau. Malheureusement, comme la plupart des propriétaires fonciers durant la « crise des maladies », la famille Bouchereau a dû vendre son domaine en 1878. À l'aube du 20ème siècle et jusqu'en 1956, le domaine a changé de mains à plusieurs reprises avant que la famille Perrin ne le reprenne.
Château Carbonnieux 2017 est un assemblage de 60% de Sauvignon et 40% de Sémillon vieilli pendant 10 mois en barriques et fûts de chêne (dont 25% sont neufs).