De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Château CARBONNIEUX 2017
Le nom Carbonnieux proviendrait d'une famille appelée "Carbonius" ou Carbonnieu qui a défriché et cultivé des terres près de Léognan au début du 13ème siècle. Pendant des siècles, le domaine a prospéré et la célèbre bouteille à coquille Saint Jacques a acquis une renommée mondiale, de Constantinople aux États-Unis.
Pendant la Révolution française (1789), l'État a confisqué tous les biens appartenant à l’Eglise. En janvier 1791, après une vente aux enchères acharnée, Carbonnieux est vendu comme « propriété nationale » à Élie de Bouchereau, ancêtre du Fondateur du Clos des Millésimes, Fabien Bouchereau. Malheureusement, comme la plupart des propriétaires fonciers durant la « crise des maladies », la famille Bouchereau a dû vendre son domaine en 1878. À l'aube du 20ème siècle et jusqu'en 1956, le domaine a changé de mains à plusieurs reprises avant que la famille Perrin ne le reprenne.
Château Carbonnieux 2017 est un assemblage de 60% de Sauvignon et 40% de Sémillon vieilli pendant 10 mois en barriques et fûts de chêne (dont 25% sont neufs).