Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Château CARBONNIEUX 2017
Le nom Carbonnieux proviendrait d'une famille appelée "Carbonius" ou Carbonnieu qui a défriché et cultivé des terres près de Léognan au début du 13ème siècle. Pendant des siècles, le domaine a prospéré et la célèbre bouteille à coquille Saint Jacques a acquis une renommée mondiale, de Constantinople aux États-Unis.
Pendant la Révolution française (1789), l'État a confisqué tous les biens appartenant à l’Eglise. En janvier 1791, après une vente aux enchères acharnée, Carbonnieux est vendu comme « propriété nationale » à Élie de Bouchereau, ancêtre du Fondateur du Clos des Millésimes, Fabien Bouchereau. Malheureusement, comme la plupart des propriétaires fonciers durant la « crise des maladies », la famille Bouchereau a dû vendre son domaine en 1878. À l'aube du 20ème siècle et jusqu'en 1956, le domaine a changé de mains à plusieurs reprises avant que la famille Perrin ne le reprenne.
Château Carbonnieux 2017 est un assemblage de 60% de Sauvignon et 40% de Sémillon vieilli pendant 10 mois en barriques et fûts de chêne (dont 25% sont neufs).