SPEYBURN - 10 anni - 40%
Durante la ricerca del luogo perfetto per la sua distilleria, John Hopkins ha scoperto Granty Burn, un torrente nascosto in una valle isolata nello Speyside . Sapeva che l'acqua eccezionalmente pura di questa bruciatura (ruscello) avrebbe prodotto un whisky straordinario con un carattere naturalmente rinfrescante. Hopkins si è fidato della sua intuizione e ha costruito la distilleria Speyburn nella valle, utilizzando pietre di fiume autentiche dal letto del fiume Spey stesso che scorre rapidamente. Situata in una valle ripida con spazio limitato, la distilleria doveva essere costruita verticalmente su tre livelli con pavimenti di essiccazione a traliccio stratificato per adattarsi allo spazio ristretto.
Il single malt Speyburn di 10 anni viene invecchiato in una combinazione di botti di rovere americano ex-bourbon ed ex-sherry .
Leggermente affumicato