De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
SPEYBURN - 10 jaar - 40%
Op zoek naar de perfecte locatie voor zijn distilleerderij ontdekte John Hopkins de Granty Burn - een verborgen beekje in een afgelegen vallei in Speyside. Hij wist dat het uitzonderlijk zuivere water van deze beek een opmerkelijke whisky zou produceren met een van nature verfrissend karakter. Hopkins vertrouwde op zijn intuïtie en bouwde de Speyburn-distilleerderij in de vallei, gebruikmakend van authentieke rivierstenen uit de bedding van de snelstromende rivier Spey zelf. Gelegen in een steile vallei met beperkte ruimte, moest de distilleerderij verticaal worden gebouwd over drie niveaus met gelaagde roostervloeren om in de smalle ruimte te passen.
De single malt Speyburn van 10 jaar oud rijpt in een combinatie van Amerikaanse eikenhouten vaten ex-bourbon en ex-sherry.
Licht gerookt