Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
SPEYBURN - 10 år - 40%
På jagt efter det perfekte sted til sit destilleri opdagede John Hopkins Granty Burn - en skjult bæk i en isoleret dal i Speyside. Han vidste, at det usædvanligt rene vand fra denne bæk ville producere en bemærkelsesværdig whisky med en naturligt forfriskende karakter. Hopkins stolede på sin intuition og byggede Speyburn-destilleriet i dalen ved at bruge autentiske flodsten fra flodlejet af Spey-floden, som selv løber hurtigt. Beliggende i en stejl dal med begrænset plads måtte destilleriet bygges vertikalt i tre niveauer med lagdelte gittergulve til tørring for at kunne passe ind i det smalle rum.
Single malt Speyburn på 10 år lagres i en kombination af amerikanske egetræsfade, ex-bourbon og ex-sherry.
Let røget