Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
SPEYBURN - 10 år - 40%
När John Hopkins letade efter den perfekta platsen för sitt destilleri upptäckte han Granty Burn - en gömd bäck i en isolerad dal i Speyside. Han visste att det exceptionellt rena vattnet från denna bäck skulle producera en anmärkningsvärd whisky med en naturligt uppfriskande karaktär. Hopkins litade på sin intuition och byggde Speyburn-destilleriet i dalen, med autentiska flodstenar från flodbädden av Spey-floden som själv rinner snabbt. Beläget i en brant dal med begränsat utrymme, var destilleriet tvunget att byggas vertikalt på tre nivåer med lager av gallerträgolv för torkning för att passa in i det trånga utrymmet.
Single malt Speyburn 10 år lagras i en kombination av amerikanska ekfat, ex-bourbon och ex-sherry.
Lätt rökig