Domaine Benoit Ente - Puligny Montrachet - 1er Cru - Clos de la Truffière 2018
Benoit Ente é um viticultor da Borgonha baseado em Puligny-Montrachet, ele é irmão de Arnaud Ente. A história do domínio remonta a 1990, quando Benoit e sua tia assumiram as vinhas de seus avós. As frutas eram então vendidas a negociantes até 1997. Até 2013, Benoit gerenciava cerca de 3 hectares de vinhas, mas dobrou sua produção em 2013 quando sua tia se aposentou. Atualmente, o domínio explora cerca de vinte parcelas vitícolas cobrindo aproximadamente 6 hectares. Defensor da viticultura sustentável, Benoit mantém o solo das vinhas sem herbicidas ou fertilizantes químicos, a proteção do vinhedo é razoável.
A denominação Puligny Montrachet 1er Cru Truffière apresenta uma singularidade. É composta por 2 entidades parcelárias distintas: a da exploração, com uma área de um hectare, cercada por muros e murgers, situada entre 320 e 330 metros. Lá encontra-se uma rocha-mãe calcária estratificada. A vinificação dura 18 meses: durante os primeiros 12 meses, os sucos são parcialmente armazenados em madeira e parcialmente em tanque. Nos últimos 6 meses, os vinhos de uma mesma denominação são assemblados em tanque para serem afinados e depois clarificados sem filtragem.
Castas: 100% Chardonnay