Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine Benoit Ente - Puligny Montrachet - 1er Cru - Clos de la Truffière 2018
Benoit Ente je burgundský vinař sídlící v Puligny-Montrachet, je bratrem Arnauda Enteho. Historie domény sahá do roku 1990, kdy Benoit a jeho teta převzali vinice svých prarodičů. Plody byly do roku 1997 prodávány obchodníkům. Do roku 2013 Benoit spravoval přibližně 3 hektary vinic, ale v roce 2013 zdvojnásobil svou produkci, když jeho teta odešla do důchodu. Dnes doména obhospodařuje asi dvacet vinic o rozloze přibližně 6 hektarů. Zastánce udržitelného vinohradnictví, Benoit udržuje půdu vinic bez herbicidů a chemických hnojiv, ochrana vinice je rozumná.
Označení Puligny Montrachet 1er Cru Truffière má zvláštnost. Skládá se ze 2 samostatných parcelních jednotek: ta z hospodářství, o rozloze jednoho hektaru, ohraničená zdmi a murgery, se nachází mezi 320 a 330 metry. Nachází se zde vrstvená vápencová mateřská hornina. Vinifikace trvá 18 měsíců: během prvních 12 měsíců jsou šťávy částečně uloženy v dřevě a částečně v nádrži. Posledních 6 měsíců jsou vína stejného označení smíchána v nádrži, aby dozrávala, a poté jsou čiřena bez filtrace.
Odrůda: 100% Chardonnay