Domaine Benoit Ente - Puligny Montrachet - 1er Cru - Clos de la Truffière 2018
Benoit Ente is een wijnbouwer uit Bourgogne, gevestigd in Puligny-Montrachet, hij is de broer van Arnaud Ente. De geschiedenis van het domein gaat terug tot 1990, toen Benoit en zijn tante de wijngaarden van hun grootouders overnamen. De druiven werden toen verkocht aan handelaren tot 1997. Tot 2013 beheerde Benoit ongeveer 3 hectare wijngaarden, maar hij verdubbelde zijn productie in 2013 toen zijn tante met pensioen ging. Het domein exploiteert tegenwoordig een twintigtal wijngaardpercelen die ongeveer 6 hectare beslaan. Voorstander van duurzame wijnbouw, onderhoudt Benoit de wijngaardgrond zonder onkruidverdelgers of chemische meststoffen, de bescherming van de wijngaard is evenwichtig.
De appellatie Puligny Montrachet 1er Cru Truffière heeft een bijzonderheid. Het bestaat uit 2 afzonderlijke perceelseenheden: die van het domein, met een oppervlakte van één hectare, ommuurd en omgeven door muurtjes, ligt tussen 320 en 330 meter. Er is een gelaagde kalksteenmoederbodem aanwezig. De vinificatie duurt 18 maanden: gedurende de eerste 12 maanden worden de sappen deels in houten vaten en deels in tanks opgeslagen. De laatste 6 maanden worden de wijnen van dezelfde appellatie in tanks gemengd om te rijpen en vervolgens worden ze geklaard zonder filtratie.
Druivensoort: 100% Chardonnay