RUM A1710 - Renascimento 2017 - Garrafa - 52%
Sua criação remonta a 1710, e deve sua essência à vontade de Jean Assier. Hoje é seu descendente direto, Yves Assier de Pompignan, que está na origem da nova filosofia que anima a destilaria e a Habitation du Simon (adquirida pela marca). Esta destilaria está equipada com um alambique de cobre charentês bastante único, complementado por 7 pratos que recebe o doce nome de « Belle Aline ».