Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
RUM A1710 - Renesance 2017 - Karafa - 52%
Jeho vznik sahá do roku 1710 a svou podstatu vděčí vůli Jeana Assiera. Dnes je jeho přímým potomkem Yves Assier de Pompignan, který stojí za novou filosofií, jež oživuje palírnu a Habitation du Simon (převzatou značkou). Tato palírna je mimochodem vybavena poměrně unikátním měděným charentais destilačním přístrojem, doplněným o 7 pater, který nese něžné jméno „Belle Aline“.