Eric Texier - Crazy Cat 2018
Eric Texier è diventato viticoltore dopo una prima carriera e senza un background familiare in vigna o nel vino. Dopo aver rinunciato all'acquisto di vigneti, proposta troppo costosa per un principiante con le sue ambizioni, ha avviato una piccola attività commerciale dove ha selezionato appezzamenti di vigneto particolarmente interessanti con agricoltori che coltivavano l'uva sana che voleva acquistare. e vinificare. Ha riscoperto aree rinomate precedentemente dimenticate , come Brézème nel nord della Côtes-du-Rhône, e da allora ha acquisito terreni in Côte Rôtie e Condrieu nel nord del Rodano, e ha ripiantato diversi ettari a Brézème, con Syrah e Roussanne.
È così che è riuscito a produrre una trentina di vini diversi , di 10 origini diverse , da Bussières nel Mâconnais, a nord del Rodano ea sud della Côtes-du-Rhône. I vini vengono vinificati nelle zone di produzione.
Chat Fou è una DOP Côtes-du-Rhône a base di Grenache e 10% di uve bianche (Clairette, Roussanne), coltivate su terreno granitico. Le uve vengono diraspate e sottoposte a macerazione a freddo per l'estrazione aromatica. Il vino viene fermentato con lieviti naturali, con follature e rimontaggi due volte al giorno, quindi affinato per 15 mesi in vasche di cemento .
Varietà di uva: 90% Grenache e 10% Clairette & Roussanne