Eric Texier - Gato loco 2018
Eric Texier se convirtió en viticultor después de una primera carrera y sin antecedentes familiares en el viñedo ni en el vino. Después de dejar de comprar viñedos, una propuesta demasiado cara para un principiante con sus ambiciones, inició un pequeño negocio comercial en el que seleccionó parcelas de viñedos particularmente interesantes con agricultores que cultivaban las uvas saludables que quería comprar. y vinificar. Redescubrió áreas de renombre previamente olvidadas , como Brézème en el norte de Côtes-du-Rhône, y desde entonces ha adquirido parcelas en Côte Rôtie y Condrieu en el norte del Ródano, y replantó varias hectáreas en Brézème, con Syrah. y Roussanne.
Así consiguió producir una treintena de vinos diferentes , de 10 orígenes distintos , de Bussières en las Mâconnais, al norte del Ródano y al sur de las Côtes-du-Rhône. Los vinos se vinifican en sus zonas de elaboración.
Chat Fou es una DOP de Côtes-du-Rhône elaborada a partir de variedades de uva Garnacha y un 10% de uva blanca (Clairette, Roussanne), cultivada en suelo granítico. La uva se despalilla y se somete a una maceración en frío para su extracción aromática. El vino se fermenta con levaduras naturales, con un remontado y remontado dos veces al día, luego se cría durante 15 meses en cubas de hormigón .
Variedades de uva: 90% Garnacha y 10% Clairette & Roussanne