Eric Texier - Verrückte Katze 2018
Eric Texier wurde nach einer ersten Karriere und ohne familiären Hintergrund im Weinberg oder im Wein Weinbauer. Nachdem er den Kauf von Weinbergen aufgegeben hatte, was für einen Anfänger mit seinen Ambitionen zu teuer war, gründete er ein kleines Handelsunternehmen, in dem er besonders interessante Weingärten mit Bauern auswählte, die die gesunden Trauben anbauten, die er kaufen wollte. und vinifizieren. Er entdeckte zuvor vergessene bekannte Gebiete wie Brézème im Norden der Côtes-du-Rhône wieder und hat seitdem Grundstücke in Côte Rôtie und Condrieu im Norden der Rhône erworben und mehrere Hektar in Brézème mit Syrah neu bepflanzt und Roussanne.
Auf diese Weise gelang es ihm, aus Bussières im Mâconnais nördlich der Rhône und südlich der Côtes-du-Rhône rund dreißig verschiedene Weine unterschiedlicher Herkunft zu produzieren. Die Weine werden in ihren Produktionsgebieten vinifiziert.
Chat Fou ist eine gU Côtes-du-Rhône aus Grenache und 10% weißen Rebsorten (Clairette, Roussanne), die auf Granitboden angebaut wird. Die Trauben werden geschält und zur aromatischen Extraktion kalt mazeriert. Der Wein wird mit natürlichen Hefen fermentiert, zweimal täglich gestanzt und gepumpt und dann 15 Monate in Betonfässern gereift .
Rebsorten: 90% Grenache und 10% Clairette & Roussanne