Domaine Vincent PINARD - Sancerre Rouge - Whole Harvest 2017
Domaine Vincent Pinard è un produttore con sede a Sancerre , nella Valle della Loira. L'azienda si estende su 17 ettari di vigneto (Sauvignon Blanc e Pinot Nero), coltivati in modo biologico . Il Sauvignon Blanc è stato piantato negli anni '60 su terreni calcarei e il Pinot Nero, la cui età media è di 40 anni, beneficia di terreni argillosi-calcarei.
Vendanges Entières è un rosso di Sancerre il cui Pinot Nero proviene dalla piccola località di La Pèlerine (35 are). La selezione delle uve è molto rigorosa e il frutto non viene diraspato. Il succo viene macerato a freddo in un tino di legno affusolato. La fermentazione avviene con lieviti autoctoni con delicati rimontaggi. L'affinamento viene effettuato in quattro botti di rovere , nessuna delle quali nuova . Il vino viene travasato dopo 18 mesi in botte e poi imbottigliato senza chiarifica o filtrazione.
Vitigno: 100% Pinot Nero
Acquisto limitato a 1 bottiglia