Domaine Vincent PINARD - Sancerre Rouge - Vindimas Inteiras 2017
O Domaine Vincent Pinard é um produtor localizado em Sancerre, no Vale do Loire. O domínio abrange 17 hectares de vinhas (Sauvignon Blanc e Pinot Noir), cultivadas em agricultura biológica. O Sauvignon Blanc foi plantado na década de 1960, em solos calcários, e o Pinot Noir, cuja idade média é de 40 anos, beneficia-se dos solos argilo-calcários.
Vindimas Inteiras é um Sancerre Rouge cujo Pinot Noir provém do pequeno lugar chamado La Pèlerine (35 ares). A seleção das uvas é muito rigorosa e a fruta não é desengaçada. O suco macera a frio em cuba de madeira troncônica. A fermentação ocorre com leveduras indígenas com remontagens suaves. O envelhecimento é realizado em quatro barris de carvalho, nenhum dos quais novo. O vinho é decantado após 18 meses em barricas e depois engarrafado sem colagem nem filtração.
Castas: 100% Pinot Noir
Compra limitada a 1 garrafa