Domaine Vincent PINARD - Sancerre Rouge - Ganze Ernte 2017
Domaine Vincent Pinard ist Produzentin in Sancerre im Loiretal. Das Weingut umfasst 17 Hektar Rebfläche (Sauvignon Blanc und Pinot Noir), die biologisch angebaut werden. Sauvignon Blanc wurde in den 1960er Jahren auf Kalksteinböden gepflanzt und Pinot Noir, dessen Durchschnittsalter 40 Jahre beträgt, profitiert von Ton-Kalkstein-Böden.
Vendanges Entières ist ein Sancerre Red, dessen Pinot Noir aus der kleinen Ortschaft La Pèlerine (35 ares) stammt. Die Traubenauswahl ist sehr streng und die Früchte werden nicht entstammt. Der Saft wird kalt in einem sich verjüngenden Holzbehälter mazeriert. Die Fermentation erfolgt mit einheimischen Hefen unter leichtem Umpumpen. Die Reifung erfolgt in vier Eichenfässern , von denen keines neu ist . Der Wein wird nach 18 Monaten in Fässern abgefüllt und dann ohne Schönung oder Filtration in Flaschen abgefüllt.
Rebsorte: 100% Pinot Noir
Kauf auf 1 Flasche begrenzt